ashak / آشک
أفغانستان · جنوب آسيا
أشاك، وتكتب أيضا أوشاك، عجائن أفغانية محشوة بخضار من فصيلة البصل، تقدم مع اللبن الزبادي وصلصة اللحم. تصف Afghan Culture Unveiled الغندانا، وهي الحشوة التقليدية، بأنها خضار ذات نكهة خفيفة وشكل يشبه الكراث. وتستخدم وصفتها بديلا منها البصل الأخضر المفروم ورقائق عجين الونتون الجاهزة.[1]
تغلق رقائق العجين المحشوة وتسلق برفق. ويصب اللبن الزبادي المتبل بالثوم فوق العجائن المطهوة، ثم صلصة من لحم الضأن المفروم والبصل والثوم والطماطم، متبلة بالبابريكا والكزبرة. ويرش النعناع المجفف في النهاية. ويستعيد المقال ذكرى اجتماع عائلة حميرا الممتدة في أفغانستان لصنع الأوشاك معا قبل تقاسم الوجبة.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Afghan Dumpling with Spiced Lamb — Aushak — Katie / Afghan Culture Unveiled
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Xerxes931
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Copied from Wikimedia Commons and re-encoded for Gochizu; no substantive edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.