Rechta algéroise / رشتة جزائرية
الجزائر · الشرق الأوسط وشمال أفريقيا
الرشتة العاصمية طبق جزائري من شعيرية رقيقة مطهوة بالبخار، مع مرق فاتح اللون بالدجاج والخضراوات. تستعيد سلاف تناولها في وجبات الأسرة والاحتفالات خلال نشأتها في الجزائر العاصمة. وتشمل نسختها العائلية الحمص واللفت والكوسة، مع البصل والفلفل الأسود والقرفة؛ وتشير إلى أن بعض الأسر تستخدم اللفت دون الكوسة.[1]
يطهى الدجاج مع البصل والتوابل قبل إضافة الماء والحمص. وتطهى الشعيرية بالبخار وتفصل وترطب بقليل من المرق والزيت، ثم تطهى بالبخار مجددا. ويطهى اللفت والكوسة في المرق بعد إخراج الدجاج. وتقدم الشعيرية وعليها الدجاج والحمص والخضراوات، مع مرق إضافي منفصل وقرفة مطحونة اختيارية.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Rechta algéroise, cuisine algérienne — Soulef / Amour de cuisine
حقوق الصورة
- المنشئ:
- ABBASHouda
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Downloaded from source for local review; no content edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.