Muamba de galinha / موامبا دي غالينيا
أنغولا · أفريقيا جنوب الصحراء
يُطبخ الدجاج بصلصة ثمار النخيل المسماة ديندينس. وتُتبّل وصفة أشياء ونكهات لدى مجموعة البلدان الناطقة بالبرتغالية قطع الدجاج بالثوم والملح والغيندونغو، ثم تُحمّر بالبصل وزيت الزيتون. وينضم القرع والبامية أثناء الطهي.[1]
في هذه النسخة تُطبخ الثمار وتُدق لفصل النوى. ويُخلط الماء الدافئ باللب ثم يُعصر ويُصفّى للحصول على الصلصة. وتُضاف للدجاج قبل اكتمال طهي الخضار. وتقدّم الوصفة الموامبا مع الفونجي.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Coisas e sabores: Muamba de Galinha, pages 24–25 — Community of Portuguese Language Countries (CPLP)
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Adriao
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY 3.0
- معدلة:
- Resized for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.