Qutab with greens / göyərti qutabı
أذربيجان · الشرق الأوسط وشمال أفريقيا
يُصنع القطاب من طبقة عجين رقيقة تُطوى حول الحشوة على شكل هلال. وتصف باكو فود تورز عجينًا من الدقيق والماء والبيض والملح يُطبخ على جانبيه في مقلاة مسطحة تُسمّى الصاج. ويُسمّى المحشو بالخضرة غوي قطاب، وتشمل الحشوات الأخرى اللحم أو القرع.[1]
يصف دليل باكو تقديم القطاب مع الزبدة والسماق واللبن. وتختلف الحشوات والأحجام إقليميًا؛ ويقارن قطاب الخضرة بالقطاب الصغير المحشو بلحم الإبل الذي يُقدّم في جورات.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Baku Food Guide: What to Eat & How to Eat? — Baku Food Tours
حقوق الصورة
- المنشئ:
- MrArifnajafov
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 3.0
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.