Shah plov / shah plov
أذربيجان · الشرق الأوسط وشمال أفريقيا
شاه بلوف أرز بيلاف أذربيجاني داخل قشرة محمّرة من اللافاش المدهون بالزبدة. تستخدم نسخة أورخان مختاروف المعدّلة لموقع وورلدشيفس أرز بسمتي وزبدة مصفّاة ومنقوع زعفران. تُبطّن صينية بقطع لافاش مدهونة بالزبدة أو تورتيلا قمح متداخلة لتغطية القاعدة والجوانب.[1]
يُرتّب الأرز المسلوق جزئيًا والزبدة المذابة في طبقات داخل الغلاف، ثم يُضاف منقوع الزعفران ويُغطّى بمزيد من الخبز. يُخبز البيلاف حتى تصبح القشرة ذهبية ويُقلب على طبق. ويطهو مختاروف المشمش المجفف والزبيب الذهبي والجوز أو الكستناء منفصلًا بالزبدة وقليل من الماء، ويقدّمها بجانب الأرز والقشرة المقطّعة.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Shah Plov — Orxan Muxtarov / Worldchefs
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Tubus
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Downloaded as a Commons-generated thumbnail for Gochizu review; no content edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.