peas n’ rice / بازلاء وأرز
جزر البهاما · أمريكا اللاتينية
يُقدَّم الطبق مع السمك أو اللحم في البهاما. والبازلاء المستخدمة هي البازلاء الحمامية، مطبوخة مع الأرز والبصل والطماطم والزعتر مثلًا. وتصف الكاتبة غابرييل ميسيفيتش تحضيرات بالطماطم وأخرى بحليب جوز الهند، مع لحم بقر مملّح أو خنزير في بعض النسخ.[1]
يستخدم إينسلي هاريوت بازيلاء حمامية معلّبة في تحضيره لبرنامج Ainsley’s Taste of the Bahamas. يُليّن البصل والفلفل والكرفس قبل إضافة الثوم والزعتر والطماطم ومعجونها. وتُطبخ البازلاء والأرز في مرق أو ماء، ويمنح مُنكّه براونينغ نسخته لونًا أغمق. ولحم الخنزير المقدد المدخن وسكوتش بونيه إضافتان اختياريتان.[2]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- 4 Bahamian Dishes You Can Definitely Make at Home — Gabrielle Misiewicz / Bahamas Ministry of Tourism
- Peas ’n’ Rice — Ainsley Harriott
حقوق الصورة
- المنشئ:
- User: (WT-shared) Jpatokal at wts wikivoyage
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Cropped for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.