Bahraini tikka / تكا بحريني
البحرين · الشرق الأوسط وشمال أفريقيا
يمنح الليمون المجفف التكة البحرينية حموضتها القوية. وتصف دينا مكي، ذات الأصول العائلية البحرينية، الطبق في مجتمع البحارنة في مسقط. تستخدم وصفتها مكعبات فيليه البقر مع الثوم والليمون المجفف المطحون والزنجبيل والفلفل الأسود والكمون والملح والزيت النباتي.[1]
يُشك اللحم المتبل في الأسياخ ويُشوى. وتقدم مكي خيار الفحم أو مقلاة الشواء، ويضيف الفحم نكهة الدخان إلى الحمضيات. تُقدم اللحم مع الخبز المسطح ومرافقات كالحمص والبصل النيئ والطماطم والخضروات الورقية والفلفل الحار الطازج أو شرائح البرتقال.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Bahraini Tikka Recipe by Dina Macki — Dina Macki / Sous Chef, excerpt from Bahari
حقوق الصورة
- المنشئ:
- E4024
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Cropped, resized, and re-encoded from Wikimedia Commons for Gochizu draft review; used as a visual approximation.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.