Crevette grise croquettes / كروكيت كريفيت جريز
بلجيكا · أوروبا
تحتوي كروكيتات الروبيان الرمادي على حشوة كريمية داخل غلاف مقرمش من البقسماط. تجمع الحشوة الروبيان الرمادي الصغير وصلصة كثيفة شبيهة بالبشاميل. وهي من اختصاصات بروكسل، وتقدم مع البقدونس المقلي وقطعة ليمون.[1]
تبرد الحشوة حتى تتماسك قبل تشكيلها وتغطيتها وقليها. في إحدى الطرق، ينكه الحليب برؤوس الروبيان والخضروات العطرية، ثم يصفى ويكثف بالزبدة والدقيق. يضاف الروبيان المقشر، وتغني الكريمة وصفار البيض والجيلاتين هذه النسخة وتساعد على تماسكها. تقطع الخلطة المتماسكة إلى حصص وتغطى بالدقيق وبياض البيض والبقسماط قبل القلي.[2]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Bruxelles et ses spécialités culinaires — visit.brussels
- Garnaalkroketten met noordzeegarnalen — njam!; original recipe from De Kruidenmolen, De Haan
حقوق الصورة
20231018 133452 shrimp paste croquette.jpg
- المنشئ:
- Ziko van Dijk
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Copied from Wikimedia Commons, center-cropped/resized, and re-encoded as a local JPEG for Gochizu review; no dish content edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.