Barreado / باريدو
البرازيل · أمريكا اللاتينية
يُطبخ اللحم البقري في قدر فخاري ببطء حتى يتفكك إلى خيوط طرية. ويرتبط الطبق بساحل بارانا في جنوب البرازيل. وتصفه إدارة السياحة بالولاية بأنه يُقدَّم مع دقيق الكسافا والبرتقال، ويمتص الدقيق عصارة الطهي.[1]
يشير الاسم إلى إحكام غلق القدر: يوضع معجون يحتوي على دقيق الكسافا والرماد حول الغطاء ليحفظ البخار ويمنع جفاف اليخنة. وتذكر إدارة السياحة أنتونينا وغواراكيسابا وغواراتوبا وموريتيس وباراناغوا بين البلدات المرتبطة بالطبق. ويظهر أيضًا ضمن أطعمة التراث الطهوي المعترف بها في بارانا والمنتجات الإقليمية ذات المؤشر الجغرافي.[2]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Principais pratos culinários do Paraná — Secretaria do Turismo do Paraná
- Turismo gastronômico — Secretaria do Turismo do Paraná
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Cataleirxs
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Downloaded through the Commons thumbnail endpoint, custom-cropped to remove people at the table edge, resized, stripped, and re-encoded from Wikimedia Commons for Gochizu draft review.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.