Barreado / باريدو

البرازيل · أمريكا اللاتينية

وصف قصير: Barreado عبارة عن يخنة لحم بقري مطبوخة لفترة طويلة ويتم إغلاقها تقليديًا في وعاءها حتى يتفكك اللحم.
المكونات: يُطهى اللحم البقري ببطء مع البصل والثوم والغار والفلفل والكمون الاختياري أو الخل، ثم يُقدم مع الأرز والموز ودقيق الكسافا.
ملاحظة ثقافية: يساعد الوعاء المغلق على الاحتفاظ بالبخار بالداخل، مما ينتج عنه قوامًا ناعمًا ممزقًا بعد ساعات من الطهي.
تصور شائع خاطئ: إنه ليس يخنة لحم البقر سريعة؛ يعد وقت الطهي المحكم الطويل أمرًا أساسيًا في قوامه.

حقوق الصورة

المنشئ:: Cataleirxs
المصدر:: Wikimedia Commons
الترخيص:: CC BY-SA 4.0
معدلة:: Downloaded through the Commons thumbnail endpoint, custom-cropped to remove people at the table edge, resized, stripped, and re-encoded from Wikimedia Commons for Gochizu draft review.