shopska salad / سلطة شوبسكا
بلغاريا · أوروبا
شوبسكا سلطة بلغارية من الطماطم والخيار والفلفل والبصل المقطّع، يعلوها جبن أبيض ملحي يُسمّى سيرينه. وتصف الطاهية البلغارية ميرا ليوبينوفا نسخة عائلتها بالفلفل الأحمر النيئ والبقدونس. وتُملّح الخضار وتُترك لتُخرج عصارتها قبل إضافة زيت الزيتون والخل، ثم يُفتّت الجبن فوقها.[1]
تستخدم ليوبينوفا الفيتا عند عدم توفر السيرينه، وتذكر أن المطاعم البلغارية قد تبشر الجبن بدل تفتيته. وتصف الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر المشوي كخيارات أخرى. وتروي تقديم السلطة مع المشويات في البيت، وتعرضها كطبق أول يُقدّم غالبًا مع الراكيا، وهي براندي الفاكهة.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Shopska Salad Recipe: Bulgarian Tomato Cucumber Salad — Mira Lyubenova / Cooking LSL
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Popo le Chien
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC0 1.0 Universal
- معدلة:
- Cropped and resized for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.