kuy teav Phnom Penh / كوي تيف فنهوم بنه
كمبوديا · جنوب شرق آسيا
كوي تياف بنوم بنه حساء نودلز أرز كمبودي يؤكل في الإفطار والغداء. في مقابلة نشرتها المنظمة العالمية للملكية الفكرية، يصف الطاهي لو مينغ نسخًا بلحم الخنزير والمأكولات البحرية ولحم البقر والدجاج وكرات السمك. ساعد في تطوير علامة جماعية مُنحت في أكتوبر 2019، بعد جمع وصفات المطاعم وباعة الشوارع وجمعية طهاة كمبوديا في مواصفة دنيا مشتركة.[1]
تستخدم وصفة ثيدا كيوت المنزلية مرق عظام الخنزير مع الحبار المجفف والجزر والفجل الأبيض والبصل الكامل واليانسون النجمي وسيقان الكزبرة والفلفل الأسود. تُطهى كرات لحم البقر في المرق، بينما تُطهى شرائح البقر والروبيان فيه كل على حدة. توضع براعم الفاصوليا تحت نودلز الأرز في الوعاء، وفوقها اللحم والروبيان والمرق. يكمّل الريحان التايلندي والبصل الأخضر والثوم المقلي الحساء؛ وتضبط صلصة السمك وعصير الليمون الأخضر والسكر والفلفل الحار نكهته.[2]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Protecting Cambodian Food Cultures: Phnom Penh noodles — World Intellectual Property Organization
- Kuy Teav Recipe: Make Phnom Penh’s Signature Noodle Soup at Home — Thida Koeut / Thida’s Kitchen
حقوق الصورة
Phnom Penh noodle soup (5058468996).jpg
- المنشئ:
- @felixtriller from Cologne, Germany
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY 2.0
- معدلة:
- Downloaded as a Commons-generated thumbnail for Gochizu review; no content edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.