Cheung fun / تشونغ فن
الصين · شرق آسيا
تشيونغ فن رقائق رقيقة من نودلز الأرز تلف حول الحشوات أو تقدم لفائف. توجد في الديم سوم بحشوات الروبيان والبقري والروبيان المجفف مع البصل الأخضر، وفي تشا ليونغ تحيط الرقاقة بعصا عجين مقلية. يتباين الغلاف الطري مع العجين المقرمش في تشا ليونغ.[1]
يستخدم بيل ليونغ دقيق الأرز ونشا التابيوكا والقمح والماء وقليلًا من الزيت لرقائقه المنزلية. يفرد الخليط رقيقًا في صينية مدهونة ويبخر حتى يتماسك. في نسخة ينثر الروبيان المجفف المطهي والبصل قبل اللف؛ وفي تشا ليونغ يغلف عصا عجين أعيد تسخينها. تجمع الصلصة الصويا الداكنة وصلصة المحار والسكر ثم تخفف بالماء.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- A Cheung Fun Recipe (Homemade Rice Noodles), Two Ways — Bill Leung / The Woks of Life
حقوق الصورة
Hoisin Sesame Cheung Fun (Rice Noodles) - Bun House 2025-01-07.jpg
- المنشئ:
- Andy Li
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC0
- معدلة:
- Cropped and resized for Gochizu; crop removes a table card from the background.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.