Pastel de choclo / باستيل دي تشوكولو
تشيلي · أمريكا اللاتينية
يضع باستيل دي تشوكلو حشوة بقري وبصل تسمى بينو تحت هريس ذرة كثيف منكه بالريحان أو أعشاب أخرى. قد يضاف دجاج مطهو وبيض مسلوق وزيتون وزبيب. يخبز الطبق بعد تجميعه ويقدم ساخنًا، غالبًا مع سلطة طماطم وبصل. تصفه بيلار إرنانديث بأنه طبق صيفي للقاءات العائلية في تشيلي.[1]
تعطي الذرة التشيلية المستخدمة للطبقة العليا عجينة كريمية عند بشرها. تميزها إرنانديث عن الذرة الحلوة المتاحة في الولايات المتحدة، وتعدل الأخيرة بإضافة دقيق الذرة. في وصفتها، تطهى حشوة البقري وخليط الذرة منفصلين قبل التجميع. يساعد قليل من السكر على السطح في تحميره بالفرن. يمكن استخدام أوعية فخارية أو أطباق فرن عادية.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Pastel de Choclo Corn and Beef Casserole — Pilar Hernandez / Chilean Food & Garden
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Paloma Baytelman
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 2.0
- معدلة:
- Resized and cropped for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.