Chuanr / 串儿
الصين · شرق آسيا
هي أسياخ صغيرة، ويُعد لحم الضأن الشينجيانغي وجبة شارع مألوفة في شمال الصين. وتروي الطاهية المولودة في بكين ماغي تشو تناول الناس إياها خارجًا صيفًا. وتتناوب نسختها قطعًا صغيرة من اللحم الصافي والشحم على الأسياخ، فيذوب الشحم أثناء الشواء.[1]
تُتبّل تشو الأسياخ بالبصل وخليط الزيت وصلصة الصويا ونشا الذرة والكمون والفلفل الحار والملح. وتُشوى بالفحم وتُقلب كثيرًا، ويُرش مزيد من الكمون والفلفل؛ وحبوب الكمون الكاملة اختيارية. وتقترح اللحم البقري لمن لا يأكل الضأن، وتُقدّم الأسياخ مباشرة من الشواية.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Xinjiang Lamb Skewers (Chuar) — Maggie Zhu / Omnivore’s Cookbook
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Mizu basyo at Japanese Wikipedia
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 3.0
- معدلة:
- Resized and cropped for Gochizu; no content was added.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.