Dan Dan Mian / دان دان ميان
الصين · شرق آسيا
دان دان ميان نودلز من سيتشوان تقدم مع صلصة حارة ولحم خنزير مفروم وخضراوات محفوظة. تقسم جودي ليونغ وصفتها المنزلية إلى زيت الفلفل، وحشوة اللحم، والصلصة، والنودلز مع الخضراوات الورقية. تحمر اللحم بمعجون الفاصوليا الحلو ونبيذ شاوشينغ وصلصة الصويا الداكنة وخليط البهارات الخمس. ويطهى سوي مي يا تساي، وهو خضار محفوظ مفروم ناعمًا، منفصلًا قبل إضافته إلى الطبقة العلوية.[1]
تجمع صلصتها معجون السمسم والصويا والسكر وفلفل سيتشوان وزيت الفلفل والثوم، وتخففها بماء سلق النودلز الساخن. تسلق النودلز البيضاء الطازجة أو المجففة، وتطهى الأوراق قليلًا في الماء نفسه. توضع الصلصة في الوعاء أولًا ثم النودلز والأوراق واللحم والخضار المحفوظ. ويضاف الفول السوداني المفروم والبصل الأخضر اختياريًا قبل خلط الجميع.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Dan Dan Noodles — Judy Leung / The Woks of Life
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.