Har gow / هار غاو
الصين · شرق آسيا
هار غاو زلابية روبيان كانتونية تقدم ضمن الديم سوم بأغلفة رقيقة شبه شفافة. تحشوها جودي ليونغ بالروبيان وبراعم الخيزران المفرومة والزنجبيل. تتبل الحشوة بصلصة المحار وزيت السمسم والفلفل الأبيض، وتخلط حتى تتماسك وتصبح لزجة. يمكن هرس الروبيان قليلًا أو تقطيعه بدل تحويله إلى معجون ناعم.[1]
تجمع عجينتها نشا القمح مع نشا الذرة أو التابيوكا. يمزج الماء المغلي بالنشا، ثم يضاف شحم الخنزير أو الزيت وتعجن حتى تنعم. تفرد حصص صغيرة دوائر، وتحشى وتطوى قبل الطهي بالبخار. تقدمها ليونغ ساخنة.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Har Gow (Dim Sum Shrimp Dumplings) — Judy Leung / The Woks of Life
حقوق الصورة
3 pieces of har gow at Plum Blossom Room 20230125.jpg
- المنشئ:
- Solomon203
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Downloaded from source for local review; no content edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.