mooncakes / yuebing
الصين · شرق آسيا
كعك القمر معجنات محشوة مرتبطة بمهرجان منتصف الخريف. تصف جودي ليونغ إعداد أسرتها له سنويًا وتميز أنواعًا طرية منقوشة بحشوات حلوة، وكعك سو المورق، ونسخًا مالحة باللحم، وأنواع الجلد الثلجي الأحدث. تذكر معجون الفاصوليا الحمراء وبذور اللوتس، ويكون صفار البط المملح اختياريًا في وصفتها بالفاصوليا.[1]
لهذه النسخة تهرس فاصوليا أزوكي المطهية وتكثف بالسكر والزيت والمالتوز لتحتفظ بشكلها. يجمع العجين الخارجي الدقيق والشراب الذهبي والزيت ومحلولًا قلويًا غذائيًا. يغلف الحشو بعجين رقيق ثم يضغط في قالب منقوش ويخبز. السطح المقولب والحشو الكثيف من سمات هذا النوع، بينما للكعك المورق والجلد الثلجي أغلفة مختلفة.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Classic Mooncakes with Red Bean Paste — Judy Leung / The Woks of Life
حقوق الصورة
Mooncake 3-4, lotus seed paste (cropped).jpg
- المنشئ:
- Fanny Schertzer
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 3.0
- معدلة:
- Resized for Gochizu; no content edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.