Roujiamo / 肉夹馍
الصين · شرق آسيا
روجيامو شطيرة من شنشي من اللحم المفروم داخل خبز قمح مستدير. تصف جودي ليونغ أكلها أثناء زيارة شيآن وتقدم نسخة ببطن الخنزير المتبل بالصويا ونبيذ شاوشينغ والسكر والزنجبيل والبصل الأخضر والتوابل. يطهى اللحم ببطء حتى يطرى ثم يفرم ويمزج ببعض سائل طهيه. وتضيف الكزبرة في إعدادها.[1]
يصنع الخبز، المسمى مو، منفصلًا. تشكل ليونغ عجين قمح مخمرًا بالخميرة أقراصًا مستديرة وتطهوه في مقلاة مغطاة ثم تحمر الجانبين. يشق كل خبز ويحشى بالخنزير المفروم. له قشرة مطهية تختلف عن السطح الطري للخبز البخاري، بينما يرطب سائل الطهي الحشوة.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Chinese Hamburger, Rou Jia Mo — Judy Leung / The Woks of Life
حقوق الصورة
Roujiamo x2 (20160103174347).jpg
- المنشئ:
- N509FZ
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Resized and re-encoded for Gochizu review.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.