Yunnan steam pot chicken / 汽锅鸡
الصين · شرق آسيا
دجاج يونان في قدر البخار يطهى في إناء فخاري خاص بفتحة بخار مركزية. يصف تقرير غذائي من يونان طهي الدجاج فيه مع الزنجبيل والفطر. يوضع الإناء فوق قدر ماء سفلي؛ يصعد البخار عبر الفتحة ويتكثف حول الدجاج، مساهمًا في المرق الذي يتجمع داخله.[1][2]
يبقى الإناء والطهي بالبخار أساسيين مع اختلاف الإضافات. يصف تقرير Yunnan Net عام 2021 عن فعالية طبخ في كونمينغ إعدادًا بالزنجبيل والملح، ويسجل نسخة الشيف وانغ في بالدجاج والغاستروديا من تقليد طبخ في جاوتونغ. الغاستروديا مكون نباتي مضاف في هذه النسخة، بينما يظهر الفطر في التقرير الآخر. لا تقدم أي من الإضافتين بوصفها لازمة لكل قدر.[2][1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Yunnan delicacies take the nation by storm, 26 February 2018 — Yunnan Gateway
- Yunnan steam-pot banquet and chef apprenticeship event, 14 May 2021 — Yunnan Net — original event report and chef interviews
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Shizhao
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 3.0
- معدلة:
- Resized and cropped for Gochizu; no content was added.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.