Zongzi / زونغزي
الصين · شرق آسيا
زونغتسي لفائف أرز دبق بأوراق، مع حشوات حلوة أو مالحة. تتذكر جودي ليونغ جدتها وإحدى عماتها أو خالاتها تعدان أنواعًا معًا، بدءًا من الليلة السابقة. تحتوي وصفتها الأسرية الكانتونية الأرز الدبق وبطن الخنزير والفول السوداني والنقانق الصينية وصفار البط المملح، وتصف أيضًا نوعًا أبسط من الأرز القلوي الأصفر عرفته في الطفولة.[1]
في النسخة المالحة ينقع الأرز والأوراق قبل اللف. يشكل الأرز المتبل بالصويا والملح قاعدة داخل مخروط أوراق متراكبة؛ ويغلف اللحم والفول السوداني والنقانق والصفار بمزيد من الأرز. تطوى الأوراق وتربط بإحكام ثم تسلق اللفائف حتى النضج. هذه الحشوات تخص النسخة الأسرية المسماة وليست قائمة ثابتة لكل زونغتسي.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Cantonese-Style Zongzi (Rice Dumplings) — Judy Leung / The Woks of Life
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Shang Ning
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY 2.0
- معدلة:
- Resized for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.