Svíčková na smetaně / سفيتشكوڤا نا سميتانيه
التشيك · أوروبا
يشكّل الجزر وجذور البقدونس والكرفس الجذري قاعدة الصلصة، مع البصل والكريمة وتتبيلة حلوة حامضة. وفي نسخة بيترا كوبسكا يُحشى اللحم البقري بشرائط من لحم الخنزير المقدد الدسم، ثم يُحمّر ويُطهى ببطء مع الخضراوات والتفاح وورق الغار وحبّ الفلفل والبهار الحلو. تستخدم قطعة من الكتف؛ فارتباط الاسم بقطعة الفيليه لا يفرض استخدامها.[1]
تُكثّف الصلصة المطبوخة بمزيج الزبدة والدقيق المحمّص، وتُستكمل بالكريمة وتُخلط وتُصفّى. ويضبط عصير الليمون حموضتها. تُقدّم شرائح اللحم وزلابية الخبز مع الصلصة الدافئة، ويمكن تزيينها بالليمون ومربى التوت البري والكريمة المخفوقة. ويظهر الطبق أيضًا في قوائم حفلات الزفاف التشيكية.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Czech Svíčková Sauce Recipe — Petra Kupská / Cook Like Czechs
حقوق الصورة
Sv%C3%AD%C4%8Dkov%C3%A1_na_smetan%C4%9B_s_brusinkov%C3%BDm_ter%C4%8Dem.jpg
- المنشئ:
- JOtruba
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY 3.0
- معدلة:
- Cropped for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.