hornado
الإكوادور · أمريكا اللاتينية
أورنادو لحم خنزير مشوي يباع في أكشاك أسواق الإكوادور ويحضر منزليًا للاحتفالات. قد يشوي طهاة الأسواق خنزيرًا كاملًا في فرن طيني كبير بالخارج. تصف ليلى بوجول تحضيرًا تقليديًا بالتشيتشا، مشروب ذرة مخمر، وشحم الخنزير. تنقع نسختها المنزلية فخذ خنزير بالجعة والثوم والكمون وتوابل أخرى، ثم تشويه بزبدة منكهة بالأناتو.[1]
يقدم المشوي مع مرافقات عدة، منها موتي أو الذرة المعالجة والمسلوقة، والبطاطس وأقراص يابينغاتشو والأفوكادو وكورتيدو البصل والطماطم وصلصة أغريو. تضيف بوجول أحيانًا البطاطس إلى صينية الشواء لتطهى في عصارة الخنزير. وتعدل الطبق لقطع أصغر مثل الكتف، وقد تجمع الجعة وشراب التفاح أو عصير البرتقال في التتبيلة.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Roasted Pork Leg: Hornado de Chancho — Layla Pujol / Laylita’s Recipes
حقوق الصورة
AMA Imbabura Hornado (21) (14111637699).jpg
- المنشئ:
- amalavida.tv
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 2.0
- معدلة:
- Cropped to square and resized for Gochizu; no content was added.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.