Hawawshi / حواوشي
مصر · الشرق الأوسط وشمال أفريقيا
تصفه سوزي قرادشة بين أطعمة شارع طفولتها المحببة، وتتذكر مخابز ومطاعم تلف العجين حول الحشو قبل الفرن. نسختها المنزلية تستخدم جيوب خبز جاهزة تقرمش بينما يُطبخ اللحم داخلها.[1]
تجمع الحشوة البقري المفروم والبصل والثوم والفلفل الحلو والحار والبقدونس المفرومة ناعمًا ومعجون الطماطم. وتتبلها الكزبرة والبهار الحلو والبابريكا والكمون والهال والفلفل الأسود والقرفة. تُفرد داخل الجيوب وتُدهن بالزيت وتُخبز على الوجهين. وتُقدّم ساخنة مع المخللات أو الخضار المقطّعة أو صلصة الطحينة.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Homemade Egyptian Hawawshi — Suzy Karadsheh / The Mediterranean Dish
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Mkevy
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Resized for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.