tibs / تِبْس

إثيوبيا · أفريقيا جنوب الصحراء

وصف قصير: تُعتبر التِبْس قطع لحم مقلي أو مقلي تُقدم ساخنة، وغالبًا مع خبز مسطح لجمع العصائر.
المكونات: لحم البقر أو الضأن مطبوخ مع البصل والفلفل والثوم وزبدة أو زيت متبلة وإكليل الجبل والبهارات والملح والإينجيرا للتقديم.
ملاحظة ثقافية: يرتبط الطبق بالوجبات الاحتفالية وصواني المطاعم، حيث تصل رائحة الدهون الساخنة والتوابل إلى الطاولة أولاً.
تصور شائع خاطئ: ليست يخنة مطبوخة لفترة طويلة؛ الجاذبية تكمن في القلي السريع، والحواف المحمرة، والتوابل المركزة.

حقوق الصورة

المنشئ:: Khajitdadddy
المصدر:: Wikimedia Commons
الترخيص:: CC BY-SA 4.0
معدلة:: Cropped to focus on the food pan and resized for Gochizu; no content was added.