bouillabaisse marseillaise / بويابيس
فرنسا · أوروبا
بويابيس مرسيليا تحضير للسمك مرتبط بمرسيليا. تُطهى عدة أنواع من السمك في مرق منكّه بمكوّنات مثل الثوم والبصل والشمر والطماطم والزعفران. يمكن أن تشمل سمك العقرب والراهب وثعبان البحر الكونغر والقديس بطرس، حسب الصيد. والبطاطس جزء من التحضير أيضًا.[1]
يُقدّم السمك والمرق غالبًا في أوعية منفصلة، ثم يُجمعان في طبق عميق أو يؤكلان كل على حدة. ترافق الوجبة صلصة روي أو أيولي، وأحيانًا قطع خبز محمّص مفروكة بالثوم. يرتبط الطبق بصيادين كانوا يخصّصون بعض صيدهم لعائلاتهم.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- La bouillabaisse — Office de Tourisme de Marseille
حقوق الصورة
Bouillabaisse de chez Fonfon dans un restaurant du Vieux-Port (Marseille) en novembre 2022.JPG
- المنشئ:
- Benoit Prieur
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC0 1.0
- معدلة:
- Resized for Gochizu; no content edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.