Choucroute garnie / شوكروت غارني
فرنسا · أوروبا
تجمع شوكروت غارني الملفوف المخمّر واللحوم والبطاطس في طبق ألزاسي. يبدأ الملفوف المخمّر بملفوف أبيض مقطّع ناعمًا ومضغوط مع الملح؛ يمنحه التخمير اللبني طعمه الحامض. يُطهى الملفوف ببطء مع البصل والنبيذ الأبيض الجاف وتوابل مثل توت العرعر والقرنفل وورق الغار.[1]
قد تشمل اللحوم كتف الخنزير المدخّن ومفصل ساقه ولحم الخنزير المقدد والنقانق، ومنها أنواع ستراسبورغ أو مونبيليار أو مورتو. تُقدّم الوجبة ساخنة مع الخردل أو الفجل الحار. ترتبط بالتجمعات العائلية واحتفالات القرى في ألزاس.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Alsatian sauerkraut: a dish from the heart and the land — Office de Tourisme Le Beau Jardin – Kochersberg
حقوق الصورة
Choucroute alsacienne garnie.JPG
- المنشئ:
- Arnaud 25
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Downloaded as a Commons-generated thumbnail for Gochizu review; no content edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- WikiLucas00 Recorder: WikiLucas00
- المصدر:
- Wikimedia Commons / Lingua Libre
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- تعديل:
- Original audio converted to MP3 for Gochizu.