Kouign-amann / كويجن-أمان
فرنسا · أوروبا
يصنع كوين أمان بطي الزبدة والسكر داخل عجينة خبز لتكوين طبقات. ويستخدم التحضير البريتاني الزبدة المملحة. أثناء الخَبز يتكرمل السكر حول المعجنات، فيتكون سطح خارجي مقرمش وداخل طري.[1]
يعني الاسم «كعكة الزبدة» بالبريتانية، وترتبط هذه المعجنات ارتباطا وثيقا بدوارنينيه. ومن تنويعاتها نسخ بالتفاح أو الحنطة السوداء. تؤثر حرارة العجينة ومدة إراحتها في الطبقات والقوام النهائي.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Le kouign-amann — Tourisme Bretagne
حقوق الصورة
- المنشئ:
- rail fox (flufftech.net)
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC0
- معدلة:
- Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.