Red-Red / أحمر-أحمر
غانا · أفريقيا جنوب الصحراء
ريد ريد يخنة غانية من اللوبيا ذات العين السوداء في صلصة طماطم متبّلة. زيت النخيل الأحمر مكوّن مميز، لكن التحضيرات المعدّلة تستخدم زيوتًا أخرى. يُطهى البصل والزنجبيل والفلفل الحار في الزيت قبل إضافة الطماطم، ثم تُطهى اللوبيا المطهوة مسبقًا في الصلصة.[1][2]
يرافقها موز الطبخ المقلي عادة، ويمكن نثر غاري، حبيبات الكسافا المخمّرة والمجففة، فوقها. قد تشمل التوابل فلفل سكوتش بونيت ومسحوق الكاري والفلفل الأسود. تؤكل ريد ريد في غانا في وجبات مختلفة خلال اليوم، منها الإفطار والغداء والعشاء.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Red red stew — Zoe Adjonyoh / Zoe’s Ghana Kitchen, published by Jamie Oliver
- The roots of Zoe’s Ghana Kitchen — Zoe Adjonyoh interviewed by Francis Lam / The Splendid Table
حقوق الصورة
Ghanaian Red-Red cuisine dish food.jpg
- المنشئ:
- sshreeves
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY 2.0
- معدلة:
- Resized for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio. Canonical display text kept as Red-red; TTS input used Ethiopic script to steer a non-US/UK African-accented reading.