Gyros pita / جيروس بيطا
اليونان · أوروبا
الجيروس في خبز البيتا طعام شارع يوناني تُحشى فيه شرائح رقيقة من اللحم المشوي على سيخ عمودي دوّار، وغالبًا ما يكون لحم خنزير أو دجاج. ترافق اللحمَ الطماطم والبصل والتزاتزيكي داخل خبز بيتا دافئ. ويختلف عن الكالاماكي، الذي يتألف من مكعبات لحم مشوية على سيخ، إذ يحتوي بيتا جيرو على لحم مقطوع إلى شرائح رقيقة.[2][1]
يقدم أكيس بيتريتزيكيس طريقة منزلية تستخدم شرائح من فخذ الخنزير تُدق لتصبح رقيقة. يُتبّل اللحم بالأوريغانو والبابريكا الحلوة ومسحوقَي الثوم والبصل وزيت الزيتون وخل النبيذ الأبيض والعسل. يُطهى في مقلاة ذات خطوط للشواء قبل تقطيعه إلى شرائط رفيعة، ثم يُلف في البيتا مع التزاتزيكي والطماطم والبصل والبقدونس والبطاطس المقلية.[3]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Cherished Greek Dishes — Greek National Tourism Organisation
- The Athenian Odyssey: History, Culture, and Cuisine — Chloe Collins / Visit Greece
- Souvlaki with quick pork gyros — Akis Petretzikis
حقوق الصورة
- المنشئ:
- jeffreyw
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY 2.0
- معدلة:
- Downloaded from source for local review; no content edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.