Caldo de mancarra / caldo de mancarra
غينيا بيساو · أفريقيا جنوب الصحراء
كالدو دي مانكارا صلصة فول سوداني من غينيا بيساو تقدم مع الأرز واللحم أو الدجاج. تطبخ وصفة فيلومينا ديوف كوريا قطع البقر أو الدجاج مع البصل ومنكهات المرق وعصير الليمون والطماطم المقشرة. وتخفف زبدة الفول السوداني منفصلة في ماء مملح يغلي، ثم تطهى بهدوء مع التحريك حتى يرتفع الزيت إلى السطح.[1]
تصب صلصة الفول السوداني في قدر اللحم وتطهى أكثر. وتطبخ البامية منفصلة لتحافظ على شكلها ثم تضاف أخيرا. وتقدم كوريا أرزا أبيض، مفضلة كارولينو، وتترك الفلفل الحار ليضيفه كل شخص إلى طبقه.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Caldo de Mancarra, Viver Aqui: Receitas do Mundo, printed p.25 — Filomena Diouf Correia / AIPA
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Jesica Luis Mendes
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Cropped for Gochizu to remove visible non-food edges and focus on the plate.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.