cook-up rice / طهي الأرز
غيانا · أمريكا اللاتينية
يجمع كوك أب رايس الغياني الأرز والبازلاء أو الفاصولياء وحليب جوز الهند والتتبيلات في قدر واحد، وغالبا مع اللحم. تجمع نسخة ألثيا براون باللحم البقري الحمص والبازلاء الهندية والفاصولياء الحمراء واللوبيا ذات العين السوداء. وتنكه اللحم تتبيلة خضراء مخلوطة مع الكاساريب والسكر البني والتتبيلات الجافة. وتتذكر والدها يعد كوك أب في ليلة رأس السنة لتأكله العائلة عند منتصف الليل.[1]
يطهى البصل والثوم قبل تحمير اللحم المتبل. وتضاف البقول حسب زمن طهيها، وتضاف اللوبيا ذات العين السوداء لاحقا. ثم يضاف الأرز وحليب جوز الهند مع فلفل ويري ويري والريحان والزعتر. ويطهى القدر المغطى برفق حتى ينضج الأرز.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Guyanese Cook-Up Rice — Althea Brown / Metemgee
حقوق الصورة
Cook up rice, a traditional Guyanese Old Year's Night meal
- المنشئ:
- gkrew
- المصدر:
- Flickr via Openverse
- الترخيص:
- CC BY 2.0
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.