Dilli Nihari / ديلي نيهاري
الهند · جنوب آسيا
نيهاري دلهي يخنة لحم بطيئة الطهو ترتبط بدلهي القديمة وتقدم مع الخبز. يحمر كونال كابور شرائح البصل ويضعها جانبا. تطهى قطع اللحم في القدر نفسه مع الزنجبيل والثوم، ثم يضاف معجون الطماطم وماسالا نيهاري ومسحوق الفلفل الأحمر الحار.[1]
يسحق البصل المحمر ويعاد إلى القدر مع الماء والشمر المطحون والزنجبيل المجفف. تطهى اليخنة مغطاة على نار هادئة. يزال بعض الزيت من السطح، ويكثف خليط دقيق القمح والماء المرق قبل مواصلة الطهو. يقدمها كابور مع خبز خميري روتي، وتتضمن الزينة المذكورة الفلفل الأخضر الحار وشرائط الزنجبيل والكزبرة.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Dilli ki nihari — Kunal Kapur
حقوق الصورة
Nihari at Karim's (Jama Masjid, Old Delhi).png
- المنشئ:
- Kxnyshk
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Discovered through Openverse/Wikimedia Commons, resized, and re-encoded for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.