Kolkata Kati Roll / كاثي رول
الهند · جنوب آسيا
تلف كاتي رول كولكاتا كباب الأسياخ داخل خبز باراتا مورق مقلي مع البصل والفلفل الحار والحمضيات. في نسخة الدجاج من بونغ إيتس، تنقع قطع الفخذ في الزبادي والزنجبيل والثوم والليمون الأخضر وزيت الخردل والبهارات. ويعطر دخان الفحم التتبيلة قبل وضع الدجاج على أسياخ وشويه في الفرن.[1]
يقلب الكباب بعد ذلك مع البصل والفلفل الحلو على النار. وتشكل عجينة القمح الحلوة قليلًا في طبقات وتقلى كخبز باراتا؛ ويمكن إضافة طبقة من البيض لنسخة البيض والدجاج. يحشى الخبز الساخن بالدجاج والبصل الطازج والفلفل الحار الأخضر والليمون الأخضر وتشات ماسالا، ويلف بإحكام ويغلف جزء منه بالورق.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Calcutta Chicken Roll — Bong Eats
حقوق الصورة
01 Kati Rolls from Biryani Cart NY
- المنشئ:
- Jason Lam
- المصدر:
- Flickr
- الترخيص:
- CC BY-SA 2.0
- معدلة:
- Discovered via Openverse, verified on Flickr, and re-encoded for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.