Undhiyu / أندهيو
الهند · جنوب آسيا
يجمع أونديو الخضار الموسمية مع ميتي موثيا، وهي كرات مصنوعة من أوراق الحلبة ودقيق الحمص. وقد تشمل طريقة سورات فاصوليا بابدي والبازلاء الهندية الطازجة واليام الأرجواني والبطاطا الحلوة والباذنجان الصغير والبطاطس والموز غير الناضج. يشكل جوز الهند وأوراق الكزبرة والسمسم والزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر خليط توابل أخضر يمكن حشو الباذنجان والبطاطس به أيضاً.[1]
تستخدم الطريقة التقليدية قدراً فخارية محكمة الإغلاق توضع مقلوبة في حفرة نار. وفي المنزل يمكن طهي طبقات الخضار والكرات معاً في قدر ضغط أو قدر كبيرة. يقدم أونديو ساخناً مع بوري أو روتي، ويمكن تزيينه بالكزبرة المفرومة أو جوز الهند المبشور.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Undhiyu Recipe | Surti Undhiyu — Dassana’s Veg Recipes — Dassana Amit
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Jatan1992
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Copied from Wikimedia Commons, resized, and re-encoded for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.