Soto Banjar / سوتو بنجر
إندونيسيا · جنوب شرق آسيا
سوتو بانجار حساء دجاج متبل يرتبط ببنجرماسين في كاليمانتان. تطهو إندانغ ليستاري الدجاج مع القرفة والهيل الأخضر والقرنفل واليانسون النجمي وبذور اليانسون وجوزة الطيب. يقلى معجون بصل الشالوت والثوم والزنجبيل والفلفل منفصلاً قبل إضافته إلى المرق المصفى. يفتت الدجاج ويعاد إلى الحساء، ويضاف البصل الأخضر والكرفس في النهاية.[1]
يصب الحساء فوق قوالب أرز كيتوبات والنودلز الزجاجية والبيض المسلوق، مع أقراص البطاطس وبصل الشالوت المقلي. عصير الليمون الأخضر اختياري، وتقدم صلصة الفلفل الحار منفصلة. تصف ليستاري طريقتين للبهارات الكاملة: لفها بالقماش، أو طهيها دون غلاف ثم تصفية المرق.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Soto Banjar — Endang Lestari / Lestariweb
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Gunawan Kartapranata
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 3.0
- معدلة:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.