Kubbat halab / كبة حلب
العراق · الشرق الأوسط وشمال أفريقيا
كبة حلب قطع أرز محشوة تؤكل في البيوت العراقية والكردية. يحيط غلاف الأرز بحشو لحم مطهو، ويجعل القلي سطحها مقرمشًا. تستخدم وصفة جاي لحم البقر المفروم والبصل الأبيض المقطع ناعمًا والبقدونس والملح والفلفل الأسود للحشو؛ ويمكن إضافة شرائح اللوز والزبيب.[1]
تطهو الوصفة المنشورة أرز الياسمين، ثم تعجن حباته بعد أن تبرد لتكوين عجينة طرية. تُجوّف كرة من العجين وتُرق جدرانها قبل وضع الحشو وإغلاق الفتحة. تُغمس القطع المشكلة في البيض المخفوق وتُقلى في زيت غزير حتى تصبح ذهبية. تُقدم مع شوربة العدس في وصفة جاي، وتتضمن الوصفة أيضًا إضافة الكركم إلى الأرز للحصول على نسخة صفراء.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Unique Stuffed Dumplings: Kubba Halab — Jay / Sour and Sweets
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Hill93
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Copied from Wikimedia Commons, center-cropped/resized to 1200x900, stripped of metadata, and re-encoded as a local JPEG for Gochizu review; no dish content edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.