Jerusalem Mixed Grill / مشاوي القدس المختلطة
إسرائيل · الشرق الأوسط وشمال أفريقيا
يشمل التحضير التقليدي أحشاء مثل كبد الدجاج وقلوبه وطحاله. ويقدّم الطاهي ليرون سابير نسخة تستخدم بدلًا منها صدر الدجاج وفخذه المخلي وصدر الديك الرومي، مع البصل والبطاطس المقطّعة مكعبات. وتُتبّل هذه النسخة بالملح والفلفل الأسود والكركم والبابريكا الحلوة والكمون.[1]
يُليّن سابير البصل أولًا في مقلاة واسعة بلا زيت، ثم يضيف الدواجن والبطاطس. يأتي الزيت بعد ذلك ويُطهى الخليط تحت غطاء؛ وتُضاف التوابل حين تلين البطاطس. ويُقدّم اللحم ساخنًا في البيتا مع الطحينة والكزبرة الطازجة. ويقترح الكاتب أيضًا استخدام الأحشاء لنسخة أقرب إلى التقليدية.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Jerusalem mixed grill goes clean and easy — Liron Sapir / Ynetnews
حقوق الصورة
Jerusalemmixedgrillisraeli.jpg
- المنشئ:
- Peteravivangel
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.