Agnolotti del plin / أنيولوتي ديل بلين
إيطاليا · أوروبا
تغلف معكرونة طازجة رقيقة بالبيض حشوة مطحونة ناعمًا، أساسها غالبًا لحم مطهو ببطء في سائل. يشير بلين إلى القرصة الصغيرة التي تُغلق القطع. وينتمي هذا الشكل الصغير إلى تقاليد لانغه ومونفيراتو في بييمونتي.[1]
تطهو وصفة مدرسة La Cucina Italiana لحم البقر مع البصل والنبيذ الأحمر والمرق، ثم تجمع الحشوة بمخ العجل والبارميجيانو. يصنع الطحين وصفار البيض العجين، ويُفرد شرائط رقيقة حول حصص صغيرة من الحشوة. تُسلق القطع وتُنهى بالزبدة وقليل من المرق البني.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Scuola di cucina: agnolotti del plin, curiosità e ricetta — La Scuola de La Cucina Italiana / Caterina Limido
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Andrea Marchisio
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 3.0
- معدلة:
- Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.