arancini al ragù / أرانسيني آل راغو
إيطاليا · أوروبا
أرانشيني بالراغو قطع أرز صقلية محشوة ومغطاة بالبقسماط ومقلية. تطهو سونيا بيروناتشي الأرز في ماء مملح بالزعفران حتى يمتص السائل، ثم تخلطه بالزبدة وجبن كاتشوكافالو المبشور وتتركه يبرد على صينية. للحشوة، تحمّر خليط اللحم المفروم مع بصل طُهي حتى يلين، وتضيف النبيذ الأحمر والطماطم المهروسة المصفاة ثم البازلاء، وتطهو الخليط حتى يصبح صلصة قليلة السوائل.[1]
يحيط الأرز بالراغو المبرد ومكعبات الكاتشوكافالو. تُغلف القطع المشكلة بالدقيق والبيض المخفوق والبقسماط، ثم بطبقة ثانية من البيض والبقسماط. تُقلى حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، وتُصفى من الزيت وتُقدم ساخنة.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Arancine — Sonia Peronaci / LA7 SedanoAllegro
حقوق الصورة
Arancina alla carne del Bar Grazia di Alcamo (tagliata a metà).jpg
- المنشئ:
- Ensahequ
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Captured from Commons rendered file-page preview and resized for Gochizu; no content edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.