Ossobuco alla Milanese / أوسوبوكو ألا ميلانيزي
إيطاليا · أوروبا
يستخدم الأوسّوبوكو شرائح عرضية من ساق العجل تحتوي على العظم والنخاع. تُنهى الطريقة الميلانية بالغريمولادا، خليط مفروم ناعمًا من البقدونس والثوم وقشر الليمون. ريزوتو الزعفران مرافق معتاد، والبُولنتا أو البطاطس المهروسة بدائل أخرى.[1]
تغطي وصفة La Cucina Italiana اللحم بقليل من الطحين وتحمّره، ثم تطهوه بالبصل والجزر والكرفس والنبيذ الأبيض وقليل من هريس الطماطم والمرق. تُنكه المريمية وإكليل الجبل سائل الطهي. تُضاف الغريمولادا في النهاية ويُقدم اللحم ساخنًا بصلصته.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Ossobuco alla milanese — La Cucina Italiana recipe kitchen
حقوق الصورة
Ossobuco con risotto alla milanese.jpg
- المنشئ:
- pier
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.