Ribollita / ريبوليتا
إيطاليا · أوروبا
يجمع الريبوليتا الخبز التوسكاني البائت وفاصوليا الكانيلّيني والكرنب الأسود وخضروات أخرى. تستخدم وصفة لويزانّا من براتو أيضًا البطاطس والجزر والبصل والكرفس ومعجون الطماطم والزعتر وزيت الزيتون. يُهرس بعض الفاصوليا في الحساء، ويبقى بعضها كاملًا.[1]
تُرتب شرائح الخبز الرقيقة والفاصوليا الكاملة والحساء في طبقات وتُترك لترتاح. يُفكك إعادة التسخين الخبز إلى مزيج كريمي. يشير الاسم إلى هذا الطهي الثاني الذي يحول حساء الخبز والخضروات إلى ريبوليتا.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Walking with Luisanna: recipes of Prato and surroundings — Visit Tuscany / Luisanna Messeri
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Xaura
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 3.0
- معدلة:
- Resized for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.