tagliatelle al ragù alla bolognese / طبخة على طريقة البولونيز
إيطاليا · أوروبا
تُصنع التالياتيلي بفرد عجين البيض رقيقًا وتقطيعه شرائط. تُقدم الطريقة الإميلية مع راغو بولونيا. وتسجل جمعية Pro Loco الإقليمية نسخًا خضراء من المعكرونة بالسلق أو السبانخ أو القراص.[1]
تجمع وصفة الأكاديمية الإيطالية لعام 2023 لحم البقر المفروم خشنًا والبانتشيتا الطازجة من الخنزير والبصل والجزر والكرفس والنبيذ الأحمر أو الأبيض وهريس الطماطم ومعجونها. يُحمر اللحم قبل إضافة النبيذ والطماطم، ويساعد المرق على الطهي البطيء. الحليب الكامل إضافة اختيارية أثناء الطهي.[2]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Le Tagliatelle: ma che bontà! — UNPLI Emilia-Romagna
- Ricetta aggiornata del tradizionale ragù alla bolognese — Accademia Italiana della Cucina
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Catia Giaccherini
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 3.0
- معدلة:
- Resized for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.