Dorayaki / دورايكي
اليابان · شرق آسيا
عادة يضم دوراياكي أنكو، معجون فاصولياء أزوكي الحلو، بين فطيرتين طريتين. وتشمل الحشوات الأخرى الكاسترد والكستناء وكريمات بنكهة الماتشا أو مع الفاكهة. للفطائر سطح أملس بني ذهبي وقوام رطب، وتؤكل الحلوى وجبة خفيفة أو تحلية.[1]
يجمع عجين ناميكو هيراساوا تشين البيض والسكر والعسل مع الدقيق ومسحوق الخَبز. يرتاح قبل إضافة قليل من الماء لضبط القوام. يُمسح الزيت الزائد من المقلاة لمساعدة الفطائر على اكتساب لون متساوٍ. يُوضع معجون أكثر في الوسط منه عند الأطراف، ليعطي الحلوى المجمعة شكلًا محدبًا.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Dorayaki — Namiko Hirasawa Chen / Just One Cookbook
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Ocdp
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 3.0
- معدلة:
- Resized and re-encoded for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.