gyūdon / جيودون
اليابان · شرق آسيا
يضع غيودون اللحم والبصل المطهوين فوق أرز ياباني ساخن قصير الحبة. تجمع صلصة شائعة الداشي والساكي والميرين وصلصة الصويا والسكر. تُفصل شرائح البقر الرقيقة، مثل الكتف أو الريب آي، بعضها عن بعض للطهو. وقد يُختتم الوعاء بالبصل الأخضر والزنجبيل الأحمر المخلل.[1]
تضع نسخة ناميكو هيراساوا تشين المطهوة البصل واللحم طبقات في السائل المتبل قبل تسخين المقلاة المغطاة. أما طريقتها بأسلوب سوكياكي كانساي فتقلب البصل أولًا ثم تضيف اللحم والسكر وبعدهما الساكي والميرين وصلصة الصويا، دون داشي. وتصف هذه الطريقة بأنها طريقة عائلتها من نارا وأوساكا.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Gyudon — Namiko Hirasawa Chen / Just One Cookbook
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Ceeseven
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Cropped and resized for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.