Hōba Miso / هوبا ميسو
اليابان · شرق آسيا
هوبا ميسو طبق من منطقة هيدا وتاكاياما في محافظة غيفو. تُفرد عجينة الميسو على ورقة ماغنوليا مجففة وتُسخّن، وتقليديًا فوق الفحم. وقد يُخلط البصل الأخضر والفطر بالميسو، وتُقدّم أيضًا نسخ بلحم بقر هيدا. تمنح الورقة الساخنة الطعام رائحتها.[1]
يؤكل الميسو مع الأرز أو إلى جانب الساكي. تُجمع الأوراق البنية المتساقطة في الخريف وتُحفظ للاستخدام خلال الشتاء. تربط الروايات المحلية الطبق بعمال الجبال الذين استخدموا الأوراق كسطح للطهي، مع وجود تفسيرات متعددة لأصله. ويمكن اليوم تحضيره على صاج أو في مقلاة، ويُباع هوبا ميسو المعبأ كتذكار غذائي محلي.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Hoba Miso (Magnolia Leaf Miso) — Japan Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Gofukuji
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC0
- معدلة:
- Downloaded from a Wikimedia Commons thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.