Jingisukan / جينجيسوكان

اليابان · شرق آسيا

لحم الضأن والخضروات يُطهى على شواية دائرية على الطاولة.
Jingisukan / جينجيسوكان

جينغيسوكان لحم أغنام مشوي مع الخضراوات يرتبط بهوكايدو. تتميز المقلاة الحديدية بوسط مرتفع للحم وحافة منخفضة للخضراوات التي تتشرب العصارات الخارجة أثناء الطهي. يُستخدم لحم الحمل ولحم الأغنام الأكبر سنًا. ومن المرافقات المعروفة براعم الفاصوليا والبصل والجزر والملفوف.[1]

تختلف طرق التتبيل. حول تاكيكاوا يشيع نقع اللحم في التتبيلة قبل الطهي، بينما في سابورو وبعض المناطق الساحلية يُغمَس اللحم المشوي غالبًا في صلصة منفصلة. وتختلف الصلصات والقطع بين المطاعم والبيوت أيضًا. يُقدّم جينغيسوكان في المطاعم المتخصصة ويُطهى في المنزل، كما يؤكل في التجمعات الخارجية خلال موسم أزهار الكرز في هوكايدو.[1][2]

المراجع

تاريخ التحقق من المصادر:

  1. ジンギスカン — Japan Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
  2. ジンギスカン — Hokkaido District Agriculture Office
العب لعبة اليومالمزيد من الأطباق (اليابان)

حقوق الصورة

Jingisukan japanese mutton barbecue.jpg

المنشئ:
Jesper Rautell Balle
المصدر:
Wikimedia Commons
الترخيص:
CC BY 3.0
معدلة:
Downloaded from Wikimedia Commons, cropped to reduce partial people and background, then resized/re-encoded for Gochizu.

اعتماد الصوت

الصوت:
marin (gpt-4o-mini-tts)
المصدر:
OpenAI API Text to Speech
تعديل:
AI-generated voice audio.