Kakinoha-zushi / كاكينوهه-زوشي
اليابان · شرق آسيا
كاكينوها زوشي سوشي مضغوط يرتبط بمحافظة نارا، وخصوصًا غوجو ويوشينو. توضع شريحة سمك فوق أرز متبّل بالخل، وتُلف بورقة كاكي وتُضغط. الإسقمري المملّح من الإضافات المعروفة، ويُستخدم أيضًا السلمون والدنيس وأنقليس البحر المشوي. تمنح الورقة رائحة وتُزال قبل أكل السمك والأرز.[1][2]
تطور الطبق في المجتمعات الداخلية التي وصلها الإسقمري المملّح من الساحل عبر طرق التجارة. اختلفت الأشكال المخمّرة القديمة عن التحضير الحالي بالأرز المتبّل بالخل، ولا يُعرف تاريخ الأصل بدقة. قُدّم في المهرجانات والتجمعات الخاصة، ثم عُرف بوصفه إكيبن، أي وجبة معبأة للقطارات. ويُباع اليوم لدى منتجين متخصصين وكهدية.[1][2]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Kakinoha zushi — Japan Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
- What is kakinohasushi? — Kakinohasushi Hompo Tanaka
حقوق الصورة
Kakinoha (persimmon leaf) sushi in Nara.jpg
- المنشئ:
- ZhengZhou
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Downloaded from a Wikimedia Commons thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.