Kitsune udon / きつねうどん

كيتسوني أودون حساء نودلز ياباني تعلوه قطع توفو مقلية ومتبلّة بطعم حلو ومالح. تُقدم نودلز الأودون السميكة في مرق الداشي مع جيوب توفو أبوراآغي المتبلة بصلصة الصويا والميرين والسكر. تصنع ناميكو هيراساوا تشين المرق من الكومبو ورقائق البونيتو، ثم تتبله بالميرين والسكر والملح وصلصة صويا فاتحة اللون.^[1]

تُطهى النودلز منفصلة وتُصفّى قبل إضافة المرق والإضافات. تُكمل تشين الوعاء بالبصل الأخضر وناروتوماكي المصنوع من السمك عند الرغبة، ويمكن لشيشيمي توغاراشي أن يضيف حرارة. ومن الخيارات الأخرى مرق الكومبو وحده دون إضافة السمك. يُقدم الطبق عادةً ساخنًا، بينما تستخدم النسخة الصيفية المبردة كمية أقل من صلصة أساسها الداشي.^[1]