Miso Katsu / ميسو كاتسو
اليابان · شرق آسيا
ميسو كاتسو شريحة خنزير مغطاة بالبقسماط ومقلية، تُقدّم بصلصة الميسو وتعد من أطباق ناغويا المميزة. يمنح ميسو الصويا الصلصة نكهة التخمير، وتطور المطاعم خلطات تتبيل خاصة بها. قد تُصب الصلصة فوق الشريحة أو تُقدّم للتغميس أو في طبق منفصل. وتُقدّم أسياخ كوشي كاتسو بهذا الأسلوب أيضًا.[1][2]
تربط رواية أصل محلية الطبق بأكشاك ما بعد الحرب، حيث كان الزبائن يغمسون الأسياخ المقلية في قدر ميسو كثيف يُسمّى دوتينابي. تبنّت مطاعم صغيرة هذا الجمع وساعدت على انتشاره.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Miso-katsu — Nagoya Meshi Promotion Council
- 矢場とんのこだわり — Yabaton
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Evelyn-rose
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC0
- معدلة:
- Downloaded from a Wikimedia Commons thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.