shabu-shabu / شابو شابو
اليابان · شرق آسيا
يُطهى شابو شابو في قدر مشتركة على المائدة، غالبًا قدر دونابي فخارية تحتوي مرق كومبو خفيفًا. تُقدّم شرائح رقيقة من البقر أو الخنزير مع مكونات مثل التوفو والملفوف الصيني وأوراق الأقحوان والفطر والجزر والبصل الأخضر الطويل. يحاكي الاسم حركة تحريك اللحم ذهابًا وإيابًا في السائل الساخن لطهيه. صلصة السمسم والبونزو بنكهة الحمضيات من صلصات الغمس الشائعة.[1]
تُطهى الخضروات الصلبة والفطر والتوفو بهدوء في القدر، ويطهو المتناولون شرائح اللحم أثناء الأكل. تُرفع المكونات المطبوخة وتُغمس في أوعية فردية للصلصة؛ ويمكن إضافة دايكون مبشور أو بصل أخضر مفروم كمنكهات. في نهاية الوجبة يمكن تسخين نودلز أودون في المرق المتبقي وتقديمها مع بونزو مخفف بذلك المرق.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Shabu Shabu Recipe — Namiko Hirasawa Chen / Just One Cookbook
حقوق الصورة
- المنشئ:
- jimg944
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY 2.0
- معدلة:
- Cropped for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.